Turismul gastronomic prinde gust în Moldova: păstrăv crescut manual în nord și dulceață de trandafir, unică în Călărași
Republica Moldova devine o destinație tot mai atractivă pentru turiștii care caută experiențe culinare autentice. Bucătăria tradițională, cu influențe slave, românești și ucrainene, își păstrează farmecul în satele unde rețetele se transmit din generație în generație. Un reportaj realizat în cadrul emisiunii „Zi de Zi” de la Radio Moldova arată cum localitățile Naslavcea și Călărași își transformă patrimoniul gastronomic într-un motor de turism.
În satul Naslavcea, din raionul Ocnița, gastronomia începe cu peștele crescut chiar pe loc. Aici se află unica păstrăvărie din Republica Moldova, administrată de antreprenorul Dumitru Bârlădean, care vorbește cu mândrie despre calitatea produselor:
„Noi creștem păstrăvi, unica păstrăvărie din Republica Moldova. Îl creștem într-o metodă specială, aproape naturală. Avem icre, pește sărat, slab sărat și tartar, care sunt sigur că pot obține cele mai înalte note la nivel mondial, nu doar la Naslavcea”, spune Dumitru Bârlădean.
Vizitatorii pot vedea pe viu cum este crescut păstrăvul și pot gusta preparatele direct la fața locului.
„Noi suntem o păstrăvărie artizanală, nu un obiect industrial. Toate lucrările se fac manual. Turiștii văd cum se crește peștele și pot gusta imediat bucatele pe care le producem. Asta înseamnă o agropensiune clasică: producem și gătim aici, acasă. Suntem fericiți că produsul nostru ajunge direct la client. Turismul moldovenesc are nevoie de stimulare, susținere și promovare”, afirmă antreprenorul.
La Călărași, experiența gastronomică capătă note dulci și parfumate. Ghidul turistic Mariana Iurcu explică de ce dulceața din petale de trandafir este considerată un produs unic în Moldova: „Această dulceață poartă sigla Indicație Geografică Protejată. Este unicat pe țară, pentru că sigla arată originalitatea și zona în care trandafirii au fost crescuți, prelucrați și consumați — în codrii Călărașului”.
Dulceața este folosită și în rețete locale, inclusiv la băuturi tradiționale. „Este renumită și pentru că se adaugă la țuică. Are o aromă delicată de trandafir și poartă cu demnitate această denumire cu Indicație Geografică Protejată”, adaugă ghidul.
Călărașul se mândrește nu doar cu dulceața sa, ci și cu un divin recunoscut la nivel național. „La Călărași avem două Indicații Geografice Protejate: dulceața de trandafir și divinul din codrii Călărașului, primul divin din țară care poartă această siglă. Strugurii sunt crescuți, prelucrați și transformați în această licoare exclusiv la Călărași”, spune Mariana Iurcu.
Turismul gastronomic din Republica Moldova nu înseamnă doar degustare, ci descoperirea unor comunități care trăiesc în ritmul tradițiilor. De la păstrăvul crescut manual în nord până la dulceața cu indicație geografică din inima codrilor, fiecare regiune își spune povestea prin gust.
CITIȚI ȘI:
- Farmecul Nistrului - noul traseu turistic, lansat în raionul Dubăsari
- Republica Moldova, o destinație tot mai populară pentru turiștii străini
- Popas Turistic | Traseul gastronomic Republica Moldova - România
- O nouă atracție culinară pe ambele maluri ale Prutului: itinerar gastronomic de 1500 km
- Zeci de întreprinderi din domeniul turismului rural vor beneficia de finanțare din partea UE
- Localitățile din Republica Moldova pot concura pentru titlul de „cele mai bune sate turistice”
