Consumul excesiv de sare crește riscul de hipertensiune și infarct, avertizează ANSP
Consumul excesiv de sare rămâne un factor major de risc pentru hipertensiunea arterială și bolile cardiovasculare în Republica Moldova, iar populația consumă, în medie, de două ori mai multă sare decât recomandă Organizația Mondială a Sănătății. Declarațiile au fost făcute de șefa Secției sănătate nutrițională din cadrul Agenției Naționale pentru Sănătate Publică (ANSP), Maria-Victoria Racu, într-un interviu pentru emisiunea „Zi de Zi” de la Radio Moldova, în contextul Săptămânii globale de conștientizare a reducerii consumului de sare.
Maria-Victoria Racu a explicat că excesul de sare reprezintă unul dintre principalii factori care favorizează apariția și agravarea hipertensiunii arteriale, afecțiune tot mai răspândită în rândul populației adulte din Republica Moldova.
„Consumul exagerat de sare este, în primul rând, un risc pentru apariția și agravarea hipertensiunii arteriale”, a declarat reprezentanta ANSP.
Potrivit acesteia, problema este cauzată în special de consumul ridicat de sodiu, care favorizează retenția apei în organism și creșterea volumului de sânge circulant, ceea ce duce la majorarea tensiunii arteriale. Specialista a atenționat că riscurile cresc și mai mult atunci când alimentația este săracă în potasiu, substanță care se regăsește în fructe, legume, cereale integrale și leguminoase.
„Riscăm să crească valorile tensiunii arteriale fără să cunoaștem acest lucru, iar acest fapt este un factor de risc pentru apariția accidentelor vasculare cerebrale sau infarctului miocardic”, a subliniat Maria-Victoria Racu.
Șefa Secției sănătate nutrițională a mai explicat că multe persoane consideră că folosesc puțină sare deoarece adaugă cantități reduse în timpul preparării alimentelor, însă cea mai mare parte a sodiului consumat provine din produsele procesate și ambalate.
„Două treimi din excesul de sare pe care o consumăm zilnic provine din produsele alimentare ambalate și etichetate”, a precizat aceasta.
Maria-Victoria Racu a îndemnat consumatorii să citească declarațiile nutriționale de pe etichetele produselor și să limiteze alimentele care conțin mai mult de 1.5 grame de sare la 100 de grame sau mililitri de produs. Ea a amintit că OMS recomandă un consum de cel mult cinci grame de sare pe zi.
Potrivit specialistului ANSP, ultimul studiu privind consumul alimentar de sare, realizat în 2016, a arătat că moldovenii consumau, în medie, aproximativ 10.5 grame de sare zilnic, adică de două ori mai mult decât limita recomandată de Organizația Mondială a Sănătății. Consumul este mai ridicat în mediul rural decât în cel urban.
Maria-Victoria Racu a menționat că datele studiului au stat la baza măsurilor adoptate ulterior de autorități. Astfel, la sfârșitul anului 2023 a fost aprobată o hotărâre de Guvern care obligă producătorii de pâine și produse de panificație să utilizeze, din 1 iunie 2024, maximum un gram de sare la 100 de grame de produs.
În contextul campaniei globale de conștientizare, reprezentanta ANSP a recomandat populației să acorde mai multă atenție compoziției produselor alimentare și să opteze pentru mâncare preparată acasă.
„Este important ca în meniul nostru zilnic să se regăsească cât mai multe produse gătite acasă, proaspete”, a afirmat Maria-Victoria Racu.
Ea a atras atenția și asupra consumului de sare în alimentația copiilor. Potrivit recomandărilor prezentate de specialistă, în primul an de viață nu sunt indicate alimentele cu adaos de sare, iar ulterior cantitățile trebuie limitate în funcție de vârstă.
Săptămâna globală de conștientizare a reducerii consumului de sare se desfășurată în perioada 12–18 mai.
Interviul difuzat la emisiunea „Zi de Zi” de la Radio Moldova poate fi audiat mai jos.
