Cum alegem pâinea corect: Specialiștii recomandă citirea atentă a etichetei
În Republica Moldova, unde consumul de pâine rămâne printre cele mai ridicate din regiune – aproximativ 100 de kilograme anual per locuitor – specialiștii în siguranța alimentelor îndeamnă consumatorii să acorde mai multă atenție etichetelor produselor de panificație. Deși pe rafturi există o varietate largă de sortimente, de la pâine albă și secară până la ciabatta sau produse integrale, experții spun că alegerea unei pâini de calitate începe prin verificarea ingredientelor și continuă cu păstrarea corectă a produsului acasă.
Mulți consumatori aleg pâinea în funcție de obișnuințele familiei sau de preferințele personale, fără a analiza compoziția produsului. Unii spun că preferă pâinea artizanală sau integrală, în timp ce alții recunosc că aleg „ce nimerește” ori nu consumă deloc pâine. Există însă și cumpărători care spun că verifică permanent informațiile de pe ambalaj.
Potrivit Gabrielei Godzin, inspector principal în cadrul Direcției Siguranța Produselor Alimentare, una dintre cele mai frecvente greșeli ale consumatorilor este ignorarea etichetei. Specialistul susține că o pâine de calitate trebuie să aibă o listă cât mai scurtă de ingrediente.
„Dacă dorim să avem o pâine de o calitate bună, ar fi trebuit să fie cât mai puține ingrediente. Asta denotă faptul că, într-adevăr, avem un produs de calitate. (...) De regulă, la noi, pâinea, dacă să luăm la bază, avem ce? Avem făina, avem drojdie sau maiaua, sarea și apă. Atât”, a explicat Gabriela Godzin.
În cazul pâinii integrale, specialistul recomandă verificarea atentă a listei de ingrediente, întrucât primul element menționat trebuie să fie făina integrală. Totodată, consumatorii sunt avertizați să nu se lase influențați exclusiv de mesajele de marketing afișate pe ambalaj.
„Deseori, într-adevăr, e un marketing și consumatorii se aruncă la asta, în special la produsele de panificație preambalate, pe care scrie bio, fitness, crocant, fără conservant, rustic (...). Dar mai întâi de toate, orice consumator trebuie să fie foarte atent să citească eticheta produsului, ingredientele, care reflectă în mod clar și precis conținutul produsului în cauză”, a precizat inspectorul.
Gabriela Godzin a subliniat că denumirea populară de „pâine neagră” nu garantează automat faptul că produsul este integral. Culoarea mai închisă poate fi obținută inclusiv prin adaosuri precum malț, caramel sau coloranți, ceea ce poate crea confuzii în rândul cumpărătorilor.
„Nu cred că este o noutate (...) că culoarea, însuși, a pâinii integrale sau neagră, cum obișnuim să o numim noi, ea poate fi cauzată și prin utilizarea malțului, colorantului, caramelului. Ceea ce ar duce în eroare consumatorul. Dar asta nu denotă faptul că ea nu este calitativă”, a explicat specialistul.
Pe lângă alegerea produsului potrivit, experții atrag atenția și asupra modului de păstrare. Deși multe persoane depozitează pâinea în frigider, această practică nu este recomandată. În schimb, produsul poate fi congelat, preferabil după ce este feliat.
„Mulți dintre noi, ca consumatori, plasează pâinea în frigider. Deci, este o încălcare. Se permite păstrarea pâinii în congelator. De preferință ar fi ca cea din urmă să fie prealabil feliată. (...) își păstrează și menține absolut toate proprietățile organoleptice”, a menționat Gabriela Godzin.
Specialiștii recomandă consumatorilor să citească etichetele, să verifice ingredientele și să fie atenți la modul de păstrare, pentru a consuma zilnic produse de panificație mai sigure și de o calitate mai bună.
CITIȚI ȘI:
